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【第4話】販売ノウハウは“技”である。だから、伝承こそが成長の源泉
販売ノウハウは“技”である。だから、伝承こそが成長の源泉
『インスタント職人増殖』(日経MJ)という見出しが目に飛び込んできました。
紙面には、飲食業界で一人前になるには、長い時間をかけて修行していた従来のパターンが変化し、今では、短期間で育てる学校がいくつもあり、その事例が紹介されていました。
つまり、その道のプロになるめのテクニックやノウハウを実践を通して「学ぶ」のであり、プロの技を盗み取る「修行」とは一線を画するアプローチである。
そして、そこの卒業生から繁盛店が生まれていると紙面にある。飲食業界で職人を目指す人にとっては、夢の実現の最短ロードとなるわけだから、入学したい気持ちになるのは当然です...
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